Yeşil altın: Antep fıstığı.

Dünyanın fıstık üreticileri

Antep fıstığının dünyadaki en büyük üreticileri İran, ABD ve Türkiye’dir. Türkiye’de yılda yaklaşık 120 bin ton fıstık üretilir; 55 ilde yetiştirilse de üretimin büyük bölümü Güneydoğu Anadolu’dan gelir.

Antep fıstığı Gaziantep adına coğrafi işaretle tescillidir; şehrin Antep fıstık ezmesi de 2017’de coğrafi işaret aldı.

Hasat ve boz fıstık

Fıstık hasadı ağustos başında başlar ve eylül sonuna kadar sürer. Tam olgunlaşmadan, yeşilken toplanan “boz” fıstık ise daha erken, temmuz sonunda hasat edilir; baklavada kullanılan yeşil iç budur.

Golden Beard’da fıstık

Golden Beard kavrulmuş tuzlu Antep fıstığı 85 g ve 200 g’lık paketlerde sunulur. Fıstık, kokteyl çerezde ve Antep fıstıklı tahin helvasında da yer alır.